百城有鱼 | 全国人都在比哪里的鱼最好吃,大同红烧鱼必须有姓名!

栏目:房产 来源:农民网 时间:2019-10-09



这几天大家是不是也在一边吐槽春运,

一边偷偷掰着手指头算着回家的日子?

外面的世界看似精彩,却少了一些归属感。

漂荡了一整年,总有一个灵魂归处在等你。

最让你怀念的年夜饭的韵味又是什么呢?

作为过年期间餐桌上的主角,

“鱼”不仅象征着年年有余,

也是祈愿新的一年里“有头有尾”

每当等到一条鱼上桌,年就开始了!





百城有鱼在一百个城市,

鱼就会有一百种做法:

香煎,清蒸,烤鱼,平锅,手撕,

油炸,火锅,干锅,铁板,红烧,爆炒……

沸腾的麻辣水煮鱼、鲜香的清蒸小黄鱼、

声名显赫的西湖醋鱼,但在鱼的江湖,

我们大同的红烧鱼必须有姓名!



你听?味美是有声音的!

锅里的油开始咕嘟起来,

鱼肉在油锅中中充分舒展,

浸入到每一条纹理之中,

发出滋啦滋啦的声音,

隔着锅盖都能撺掇得人口舌生津,

各种作料淋上热油……

感觉整个舌头在跳动。

光是颜色就必须服气!

咬一口就汁水四溅的鱼肉,

红艳透亮浮着小油圈儿的汤,

那个清香鲜美的滋味,

让每一个离开身在异乡的大同人,

想到肝肠寸断。


看似简单的红烧鱼,做法很重要!


鱼处理干净(去内脏等),鱼背划几刀,

放葱段、姜片、料酒、盐,搓匀,腌制5分钟。



腌好后,抹上一层淀粉,备用。



锅内倒油,油五成热时,放鱼,

小火炸至表皮金黄,捞出备用。



另起锅倒油,爆香葱、姜、蒜后,

放豆瓣酱,炒出红油,倒水,大火煮沸。



加糖、盐、老抽、鱼,中小火慢炖10分钟即可!



看到这里,

是不是已经“口水直流”了,

我们也为各位大同的父老乡亲

准备了两个新年福利大礼包!

满足一下你已经蠢蠢欲动的口舌之欲~

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活动时间

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