天凉了要多吃此菜,再贵也值得吃,做法简单,爱吃就赚到了

栏目:科学 来源:青年信息网 时间:2019-07-22

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苦瓜又名凉瓜、癞葡萄、锦荔枝等,是葫芦科瓜属的一年生蔓生草本植物,既是一种营养价值高的蔬菜,又是一味具有保健价值的良药,被称为“药用蔬菜”。

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苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现,苦瓜能使人的舌、喉、□腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。

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苦瓜炒鸡蛋的做法:

1.葱姜蒜洗净,葱姜切末,蒜切片。

2.将苦瓜洗净,从中间切开,去籽,顶刀切片。

3.鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。

4.取小勺放10克淀粉,加少许清水,调匀备用。

5.锅中放清水烧开,将苦瓜焯一下捞出备用。

6.锅中放10克油,大火烧至5成热,即筷子放入油中,周边有微小气泡时,放入打匀的鸡蛋,炒熟备用。

7.锅中再次放10克油,待油温烧至7成热时,放葱姜蒜爆香,下入苦瓜,大火翻炒;放入盐5克,味精2克,白糖10克,胡椒粉3克,料酒5克大火翻炒。

8.待苦瓜炒至翠绿色时,放入炒好的鸡蛋翻炒。

9.最后用调好的水淀粉勾芡出锅,一道美味可口,色香味俱全的苦瓜炒鸡蛋就展现在大家面前了。

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